アメリカ超定番家庭料理のレシピ。
もう日本でもおなじみ？
材料（４～６人分）
牛ひき肉 １lb（500g）
パン粉 カップ1/4
卵 １個
牛乳 カップ1/4
玉葱 中1/2個
セロリ １本
人参 １本
パセリ 大さじ２
リンゴ 1/2個
タイム 小さじ1/2
セージ 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/2
黒胡椒 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
1 玉葱、セロリ、人参、リンゴ、パセリを細かいみじん切りにします。
2 ボウルの中に、全ての材料を入れて良く混ぜます。よぉく混ぜます。
3 ２の種を7ｘ3ｘ2inch（18ｘ8ｘ5cm）のローフ型に入れます。
4 350度F（175度C）に暖めておいたオーブンで45分から１時間焼きます。
5 １inch（2.5cm）の厚さに切って、盛り付けます。好みでトマトケチャップ、バーベキューソースやグレービーソースを添えます。
代表的なアメリカ家庭料理の一つです。口当たりの柔らかいハンバーグステーキと云った感じです。
ここには一番シンプルなレシピを載せましたが、家庭によってレシピは色々と違いますね。肉も合挽き肉を使うことが多く、牛肉、豚肉、鶏肉、仔牛、仔羊などを自分達の好きな配合で合わせてます。
普通コリスインで調理しているものは、牛ひき肉に挽いたハムを合わせて、炒めた大量の玉葱をピューレにしたものとトマトペーストを混ぜて焼きます。そして隠し味に醤油を少し入れます、日本人ですから。