こちらもアメリカ南部料理。
ピーナッツが好きな人は試してみて！
材料
ピーナッツバター 1/2カップ
チキンブロス（鶏だし） 1リットル
バター 大さじ2
ピーナッツ 少々
塩 少々
白胡椒 少々
1 タマネギとセロリをみじん切りにします。
2 鍋を中火にかけ、バターを入れて玉ねぎとセロリを透明感が出るまで炒めます。
3 鍋に半量（500ml）のチキンブロスを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
4 火を止め、粗熱をとったスープをハンドミキサーもしくはジューサーミキサーにかけます。
5 ４を鍋に戻し、残りのチキンブロスと牛乳、ピーナッツバターを足します。
6 ピーナッツバターが完全に溶け、スープ全体が馴染むまで（絶対沸騰しないように）弱火で煮込みます。
7 塩こしょうで味を決めて、スープ皿に注ぎ、砕いたピーナッツを散らして出します。
バージニア名物のピーナッツスープです。聞こえは悪いですが結構イケますよ。
ピーナッツバターは、無糖クリームタイプのものを使って下さい。
アメリカ南部料理・ソウルフードの一つである
コーンチャウダーのレシピを紹介。
材料
ベーコン 2～3枚
タマネギ 中1/2個
ジャガイモ 中2個
トマト 中1個
粒コーン 2カップ
水 4カップ
牛乳 1カップ
砂糖 大さじ2/3
塩 少々
白胡椒 少々
1 ベーコンを５ミリくらいに切ります。タマネギとトマト、ジャガイモは１センチくらいのみじん切りにします。
2 鍋を中火にかけてベーコンを炒めます。
3 ベーコンが色づき、脂が十分に出たらタマネギを足して更に透明感がでるまで炒めます。
4 鍋に水と砂糖、ジャガイモ、トマト、コーンを入れて、塩胡椒で味を決めます。
5 時々かき混ぜながらコトコトと煮込みます。牛乳は別ナベ、または電子レンジで暖めておきます。
6 ジャガイモが柔らかくなったら火を止めて牛乳を入れて混ぜます。
7 ボウルによそい、オイスタークラッカーを添えて出します。
チャウダーというのは具の多いスープのことです！
CHOW（喰う）が語源の食べる汁ものって意味ですね。トマトは入れなくても美味しいですよ。
代りにセロリを入れたりしても美味しいです。
オイスタークラッカーというのは六角形をした小さなクラッカーです。
なければ普通のクラッカーで十分ですよ。
粒コーンは冷凍でも缶詰でも良いですよ。
生のとうもろこしを茹でて入れたらかなり旨さが増します。
先住民の料理がイギリスからの移住者によってアレンジされたのがポークビーンズ。
当時からあった料理なんですよ。
材料
豚肉（薄切り）200g
ベーコン2枚
にんじん1/2本
玉ねぎ1個
にんにく1かけ
バター15g
白いんげん豆（ゆでて）150g
ゆで汁（または缶汁）1/2カップ
●A
トマト（水煮缶詰め）（汁ごと）1缶 400g
トマトケチャップ大さじ2
固形ブイヨン1/2個
塩・こしょう・バター少々
1 豚肉、ベーコンは1cm角の色紙切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。トマトはざく切りにする。
2 玉ねぎは1cm角の色紙切り、にんにくはみじん切りにする。耐熱容器に入れてバターをのせ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で6分加熱する。
3 ２）に１）を入れ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジで5分加熱。いんげん豆、ゆで汁、Aを加え、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジで約12分加熱。塩、こしょう、バターで味をととのえる。