レシピの玉手箱

15～6年まえ、LAに長くいたことがあります。


当然ながら日本のように治安はよくありませんでした。


大袈裟かもしれないのですが、死を考えない日は1日もなかったのです。


毎日、"今日こそ黒人に殺されるぞ"と観念していました。


実際、ダウンタウンのドラッグストアにいたときなど、映画の『ニュー・ジャック・シティ』に出てきそうな黒人数人がピストル片手に強盗しに来たし、友人の母親などガーディナの街で中指をナイフで切りとられて指輪を盗まれました。


警察は一言、「生きててよかったじゃん」というくらいのもの、懸念は存外はずれていないのです。


ビバリーヒルズやメルローズなどで白人を見ていると映画のようにまばゆいばかりですが、ハリウッドの紫街で黒人に囲まれると、こちらが世界的スターでもないかぎり死にたくなります。


まさに光と闇。


"人種のるつぼ"・・・その失敗例が当時のLAにちがいないでしょう。


黒と白は解りあうことはない、なんていえば、「浅薄すぎる偏見だ」と反駁されるでしょうが、私は白人と日本人以外の人種に偏見を持っているのだから仕方がありません。


いわんや白人は白人種以外は信じていないでしょう。


それは好悪だけの問題ではなしに、恐怖心から異人種に対し銃口にも似た険しい視線をむけるのです。


いや、人種の問題だけではないのかもしれません。


「この世のだれもが自分とは異なる人種である」。


そんな対人関係の恐怖が『ブレックファスト・クラブ』に登場する5人の傷ついた視線にも見えかくれしています。


とは申せ、"いま世界じゅうの俳優でだれが好きか？"と訊かれれば、私は躊躇わずにプリンスとエディ・マーフィの2人を挙げます。


『ドゥ・ザ・ライト・シング』(スパイク・リー監督)で、こんな場面がありました。


「マイケル・ジャクソンやカール・ルイスは好きだろ？」黒人がイタリア系白人にいいます。


「なのになぜ、あんたらはおれたちを馬鹿にする？」


「そりゃマイケルとかは好きさ」と白人。


「やつらは黒人を超えた黒人だからね」


白人に愛されるため、私は"日本人を超えた日本人"になろう・・・。


映画でそれを学んだのです。

『ブレックファスト・クラブ』のストーリーはとても単純です。


5人はそれぞれ学校で問題を起こした生徒であり、ある日、土曜日の朝早くに教室で補習をさせられ作文を書かされます。


その課題は、「自分とは何か？」。


ストーリーは補習の1日を描いたもので、5人はたがいに残り4人と傷つけあい喧嘩しあい解りあい恋をしあうのです。


かれらは自分たちの家庭の悩み、心の病いなどを涙ながらに吐露しあいます。


「あたしたちって月曜日も友だちかしら？」と最後にモリィ・リングウォルドはいいます。


「いまは、ぐうぜん知りあって喋ってるけど・・・」


「月曜はちがう」


4人は首をふります。


「おたがい、『やあ！』って階段で挨拶するだけさ」


長い1日で5人がいかに人生開眼し、「自分とは何か？」という大人たちの問いにどんな結論を出すかは観てのお愉しみですが、たまらなく切実な映画でした。

老いゆく自分が厭になって死にたくなるときありますよね。


できれば13、4歳の青くさい果実の匂いがする日々にもどりたい・・・


そんな希いも映画なら叶えてくれます。


『小さな恋のメロディ』、『マイ・ガール』を観ればよいし、ジョン・ヒューズ4部作など最適。


『すてきな片想い』、『ブレックファスト・クラブ』、『プリティ・イン・ピンク/恋人たちの街角』、『恋しくて』は、すべて傑作です。


『恋しくて』は40回くらい観たでしょうか。


メアリー・スチュアート・マスターソンの魅力炸裂である(あの"涙、涙、涙"の超感動ラストシーンに涙して、「ああ、自殺するのは今夜はやめよう」と何度思ったか知れません。


『プリティ・イン・ピンク/恋人たちの街角』、『すてきな片想い』はモリィ・リングウォルドの表情が出色。


4部作はどれも高校を卒業してゆく若者たちの一瞬の燦きを映した青春ドラマですが、『ブレックファスト・クラブ』には暗い影が漂っています。


アメリカを蝕むあらゆる病理がモリィ・リングウォルド、エミリオ・エステベスら若者たちの顔からうかびあがってきます。


だいたい白人のハイスクール映画は能天気でいいですよね。


日本みたいに受験という変な重力がないから若者たちの顔は生き生きしているし、LAの青空や少女たちの金髪の靡きが画像をとてもまばゆいものにしています。


しかし、『ブレックファスト・クラブ』には、そんな能天気さはありません。


5人の生徒はだれもが傷ついた問題児なのです。

前川文夫博士は日本の植物区系を論じるさいに、この地域を「フォッサ・マグナ地区」として区別し、そこに特有な植物を「フォッサ・マグナ要素」とよんだ。

フォッサ・マグナ要素の植物には岩場、風衝地、ガレ場、渓谷、海岸など、条件の厳しい環境に生育し、周辺地域に近縁な植物が分布しているケースが多いので、第四紀の激しい気候変動のもとで分化した、比較的新しい種類と考える説が有力である。

しかし、サンショウバラのように近縁のものが遠く中国大陸西南部に隔離分布しているものもある。

この場合は連続して分布していたものが、ほかの地域では絶滅してしまい、この地域だけに遺存したと考えられる。
フォッサ・マグナ要素の植物の起源は単純なものではないようである。

ある地域だけに限られて分布する植物を、その地域の固有種という。
その地域の植物相の特徴や成り立ちを考えるさいには、固有種の生態、分類学的特徴、近縁種との関係などが大きな意昧をもつ。

神奈川県に固有な植物は、丹沢の岩場に生えるサガミジョウロウホトトギス一種類だけである。
神奈川県という行政区画は、生物学的には意味のない人為的に定められたものにすぎない。

固有植物が一種類あるだけでもりっぱなものである。
その範囲を富士、箱根、伊豆を中心にした地域にまで広げると、サンショウバラ、ハコネコメッツジ、ワダン、イソギク、タンザワヒゴタイ、ヒトッバショウマなど、多くの固有種がある。

これらをフォッサ・マグナ要素の植物という。
フォッサ・マグナとは「大きな溝」を意味する地質学上の言葉で、糸魚川-静岡構造線の東側の地溝帯に対して、ドイツ人ナウマンが名づけたものである。

この地溝帯の日本海に近い部分を除いた南半分の地域には、
ほかに見られない固有な植物が多く分布している。

ヨーロッパのブナ林は、最終氷期のあと(およそ一万年前以降)に回復したもので、構成種は貧弱である。

また、同じ日本のブナ林でも、日本海側と太平洋側のものでは、その気候の違いから、構成種がずいぶん異なる。

日本海側のブナ林には、チシマザサやヒメアオキ、ハイイヌガヤ、ヒメモチなどがみられ、これらの植物の多くは、日本海側の多雪気候に適応してきたものである。

それに対し、太平洋側のブナ林には、スズタケやツクバネウツギ、ヤマボウシなどがみられる。

丹沢のブナ林にも、オオモミジガサやレンゲショウマなど、日本固有の植物がみられる。神奈川県のブナ林も、最終氷期を生き抜いてきた植物たちの宝庫なのである。

ブナは日本の冷温帯の代表的な落葉広葉樹である。
神奈川県内では丹沢や箱根などの山地に、その森林が広がっている。

氷河時代の氷期には、神奈川県は、その平地まで亜寒帯性の針葉樹林におおわれていたと考えられ、ブナ林は、太平洋沿岸の、暖かく湿りけの多い環境で、かろうじて生き延びてきた。

氷期が終わると、ブナ林は、日本海側を中心に、本州中部から東北地方、さらには北海道の南部にかけて急速に回復し、関東地方の太平洋側でも、標高一〇〇〇メートル以上の山地に広がった。

日本のブナ林の特徴には、林床にササが生育すること、たくさんの固有種がみられ、構成種が豊富なことなどがある。

狭い川のようになった海峡は、ヘラジカやヒグマのような大形動物にとってほとんど移動の障害とならず、渡ることができたのであろう。

地球は、およそ一〇万年の周期で氷期と問氷期を繰り返してきた。
一つ前の氷期の海面低下量は最終氷期よりも大きく、朝鮮半島と対馬海峡に陸橋ができ、陸続きになったと考えられる。

ヒグマの化石は本州中部以北の各地の地層から見つかっている。
このことから、西の陸橋からではなく、ヘラジカ同様、ヒグマも北の陸橋を伝って本州にやってきたと考えられる。

寒冷であったおよそ一万年前に最終氷期は終焉し、気候は温暖化に向かった。
気候の変化は生物の分布に非常に大きな影響を与える。

亜寒帯性の森林や草原は縮小してしまい、寒い地方の生活に適応していたヒグマにとって、温暖化した本州はすみづらいところになってしまった。
本州からヒグマが滅びた原因は気候変動にあったと考えられる。

北海道と本州をへだてる津軽海峡は、ブラキストン・ラインとよばれる生物分布上の重要な境界線となっている。

それは、北海道と本州とでは、そこにすむ哺乳類や鳥類の種類に大きな出遅いがあるからである。
たとえばエゾリスやクロテンは、現在津軽海峡より南には分布していない。

逆にニホンリスやテンは津軽海峡より北には分布していない。
クマもそうである。
北海道にすむクマはヒグマだが、本州以南にすむクマはツキノワグマである。

しかし氷河時代の氷期には、本州にもヒグマが生息し、二種類のクマのいた時代のあったことを化石資料から知ることができる。

最終氷期の最寒氷期には、津軽海峡は海面低下によって非常に狭い海峡になってしまう。
その幅は、せいぜい一〇キロメートル足らずであったと考えられている。

テキサスメキシカンというよりも、サウスウエスト料理という感じの料理です。
サルサは市販のお好みのものでOKです。

材料・４～６人分 （１カップは240ccです）
鶏むね肉 １lb（500g）
チェダーチーズ（おろしたもの） カップ１
玉葱 中1/2個
ベルペッパー 中1/2個
バター 大さじ１
チキンストック １+1/4カップ
長粒米 １カップ
サルサ（マイルド） １カップ
にんにく １かけ
シアントロ（香菜） 適量
タバスコ 適量

作り方
1　玉葱、ベルペッパーを１cm角のみじん切りに、ニンニクは細かいみじん切りにします。鶏肉は一口大の大きさに切り分けます。
2　日本の短粒米を使われる方は米を研いでザルに上げておいて下さい。長粒米を使われる方は研ぐ必要はありません。
3　強火にかけた鍋にバター、ニンニクと玉葱を入れて玉葱が柔らかくなるまで炒めます。
4　（２）の鍋にチキンストックとサルサを入れて、沸騰したら米を足します。米の上にベルペッパーと鶏肉を散らして蓋をして20分から30分弱火で煮ます。
5　火を止めて、蓋を開けて上からチーズを振りかけて、再び蓋をして５分程おいて出来上がりです。刻んだシアントロとタバスコを添えて出します。